こんにちは、KEiROW湘南台ステーションの矢口です。
春の代名詞といえばタケノコ、コリコリと言った食感が特徴的で、いろんな料理に使われております。
このコリコリとした食感は、タケノコに豊富に含まれている食物繊維からくるものであり、タケノコはこれらをはじめ豊富な栄養素を含んでおります。
近年ではその食感から、満腹感を感じやすいとしてダイエット効果を期待されており、健康食としての価値を上げています。
ぜひ皆さんも食べて欲しいタケノコですが、食べ過ぎには注意!
あまりにも食物繊維を取りすぎると便秘や下痢のを引き起こしやすくなり、タケノコに含まれているチロシンという栄養の影響で皮膚にそばかすやシミが出来やすくなります。
その他、口の中がイガイガするなどのアレルギー反応が見られることもありますが、こちらはしっかりと灰汁抜きをする事で予防する事ができるので、タケノコの下処理はしっかりと行いましょう。
タケノコは和洋どちらでも食べる事ができる食べ物です。
一日の分の適量をしっかりと把握し、季節のタケノコを美味しく楽しみましょう!
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